渦の発生原因とは何か？

対流による渦ではなく、静止状態からの渦です。
磁場の中で荷電粒子が運動すると、粒子はローレンツ力を受けます。
ローレンツカの向きにより、右にも左にも回転します。
その作用により、流体は渦となっていくのではないでしょうか。
※この動画の実験には水銀が用いられています。